较重的橡木桶影响会给神索葡萄酒带来烟熏、橡木桶和烤面包的风味，而受橡木桶影响较轻的神索葡萄酒则带有椰子和香草的风味。

1. 单宁是何方神圣？ 单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。最优质的丹魄葡萄酒结构平衡，清新的果味与桶味巧妙融合，单宁丝滑，陈年潜力极佳。

这个娇贵的品种果皮薄，颜色浅，单宁含量较低，酿制出的美酒果香馥郁，散发出草莓、樱桃、覆盆子和黑莓等芳香，酒体较轻，酸度充沛，单宁丝滑。不过，葡萄酒中的橡木单宁并非只能来源于橡木桶，也可能来自于其它橡木制品，比如橡木屑、橡木片和橡木条等。图片来源：Julius Kuhn-Institut 佳美（Gamay） 佳美与黑皮诺十分类似，酿造出的葡萄酒酒体轻盈，单宁含量低，酸度中等偏高，充满覆盆子、草莓和樱桃等清新的红色水果香气，且伴有些许细腻的花香和泥土气息如果放满酒杯后，箱子的顶部还有一些空余的空间，最好也铺上泡泡纸。捏起与酒杯放置方向垂直的其中一角包装纸，轻柔地滚动酒杯和包装纸，将杯子侧面层层包裹好，同时用酒杯头尾两角的包装纸将杯口和底座包裹好。

4. 包装酒杯外部 平铺几张包装纸，将酒杯对着包装纸的其中一条沿角对折线平放在包装纸上。ABSTRACT： How to pack fragile wine goblets? Just follow this step-by-step guide. 玻璃、水晶酒杯是我们品饮葡萄酒的好帮手，与此同时，它们易碎的体质也需要我们悉心的照料。ABSTRACT： On May 27th, Stephanie de Bouard-Rivoal, the owner and manager of Chateau Angelus showed up on Wine-World livestream, sharing her opinion on Bordeaux 2017. 2018年5月27日，圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emillion Premier Grand Cru Classe A）——金钟酒庄（Chateau Angelus）的庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士来访红酒世界，通过直播与观众交流，分享她对波尔多（Bordeaux）2017年份的看法。

同时，她还向消费者承诺，酒庄的葡萄酒并不会有太大的变化，依然会保持一贯的品质和风格。她提到，酒庄的葡萄园主要种植了梅洛（Merlot）和品丽珠。在理想情况下生长的品丽珠能够达到完美的成熟度，从而为葡萄酒提供美妙的香气与架构。在那时，她的爷爷和父亲已经将忠于土地与葡萄园这一家族酿酒理念灌输给她。

另外，2012年也是金钟酒庄晋级为圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）的年份。法国、意大利、德国和澳大利亚等国家的名庄纷纷做客红酒世界直播间，包括波尔多的金钟酒庄、柏菲酒庄（Chateau Pavie）、雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）、芝路酒庄（Chateau Guiraud）以及托斯卡纳（Tuscany）的欧纳拉雅（Tenuta dellOrnellaia）和安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）在内的全球众多名庄来到红酒世界直播间与中国葡萄酒消费者交流互动。

此外，她还阐述了具体的市场规划，酒庄目前计划将这款酒总产量的三分之一销往亚洲，三分之一销往美国，而剩下的三分之一则留在欧洲市场，希望能维持这三个市场之间的平衡。摘要： 2018年5月27日，圣埃美隆一级A等酒庄——金钟酒庄的庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士来到红酒世界直播间，分享了她对波尔多2017年份的看法。斯蒂芬妮还在直播中透露了金钟酒庄的最新动态。在采收的时候，采收人员会根据标志，采摘未受到霜冻影响、正常生长的优质葡萄。

此外，霜冻后的夏季天气比较干燥，尤其是6月份，葡萄树进入了正常的生长周期，良好的天气一直持续至采收。亚洲首位葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）也多次做客直播间交流分享葡萄酒专业知识。因此，金钟酒庄2017年的葡萄酒依然展现出一如既往的风格和品质。随后，斯蒂芬妮还为观众具体讲解了金钟酒庄葡萄酒的特点。

她透露，酒庄在酿造2017年份葡萄酒的时候避免过度萃取，而是采用轻柔萃取方式，力求保留2017年份的特点。接着，斯蒂芬妮向观众们介绍了金钟酒庄2017年期酒（En Primeur）的情况

在直播中，斯蒂芬妮首先对自己和家族做了简单的介绍。接着，斯蒂芬妮向观众们介绍了金钟酒庄2017年期酒（En Primeur）的情况。

而参观金钟酒庄的游客可以在罗格斯卡德餐厅内品尝来自各个产区的葡萄酒，并享受非常美妙的美食。斯蒂芬妮是金钟酒庄创始人宝德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest Family）的第八代传人。最后收获的梅洛有出色的表现，品丽珠具有完美的成熟度，赋予了成酒优雅、细腻的特点以及清新感。在理想情况下生长的品丽珠能够达到完美的成熟度，从而为葡萄酒提供美妙的香气与架构。此外，斯蒂芬妮还称，在加入金钟酒庄管理团队后，她希望酒庄能在其他方面有所创新。但斯蒂芬妮表示，金钟酒庄有决心以及能力实现这一转变。

最后，斯蒂芬妮还介绍了她个人喜欢的两个年份。亚洲首位葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）也多次做客直播间交流分享葡萄酒专业知识。

如今，她已经是酒庄的庄主兼总经理，成为继凯瑟琳·索菲（Catherine Sophie）和尤金妮娅·夏特内（Eugenie Chatenet）之后，接管金钟酒庄的第三位女掌门。后来，她成为了金钟酒庄监事会的一员，并以此身份开始管理酒庄。

谈到2017年份金钟酒庄葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），斯蒂芬妮认为它最突出的特点是其纯净、浓郁且和谐的果味。在采收的时候，采收人员会根据标志，采摘未受到霜冻影响、正常生长的优质葡萄。

酒庄在接下来将向有机种植转变，而2018年份将是首个采用有机种植的葡萄酿制的年份。她提到，2017年初期天气状况良好，但4月末的霜冻严重影响了波尔多，尤其是圣埃美隆产区。因此，金钟酒庄2017年的葡萄酒依然展现出一如既往的风格和品质。在那时，她的爷爷和父亲已经将忠于土地与葡萄园这一家族酿酒理念灌输给她。

摘要： 2018年5月27日，圣埃美隆一级A等酒庄——金钟酒庄的庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士来到红酒世界直播间，分享了她对波尔多2017年份的看法。红酒世界全球名庄直播栏目为消费者深入了解名庄提供了一个窗口，同时为全球名庄拉近了与中国消费者之间的距离，创造一个沟通交流的平台。

2012年份金钟酒庄红葡萄酒（图片来源：Chateau Angelus） 第二个是2005年份。这款2012年份的金钟酒庄红葡萄酒采用了比往常更多的品丽珠酿制，比例为45%。

ABSTRACT： On May 27th, Stephanie de Bouard-Rivoal, the owner and manager of Chateau Angelus showed up on Wine-World livestream, sharing her opinion on Bordeaux 2017. 2018年5月27日，圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emillion Premier Grand Cru Classe A）——金钟酒庄（Chateau Angelus）的庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔女士来访红酒世界，通过直播与观众交流，分享她对波尔多（Bordeaux）2017年份的看法。斯蒂芬妮还在直播中透露了金钟酒庄的最新动态。

而今，金钟酒庄选择有机种植这一方向，这是一件具有挑战性的事情，因为酒庄葡萄园面积为47公顷，管理起来比较费力，这就需要投入更多的财力人力。直播结束后，斯蒂芬妮还在红酒世界独特的木箱背景墙上签名，留下自己对红酒世界的美好祝福，希望未来双方携手合作，为中国消费者提供金钟酒庄的美酒。这是一个美丽的村庄，具有悠久的历史，且被联合国教科文组织（UNESCO）列入非物质文化遗产名录。虽然具体价格尚未决定，但她本人预测将会接近2016年份期酒的价格。

另外，2012年也是金钟酒庄晋级为圣埃美隆一级A等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）的年份。当时，为了响应金融领域的葡萄酒爱好者、英国葡萄酒商和星级餐厅的需求，她开始在伦敦定期举办金钟酒庄的品鉴会和晚宴。

如果消费者选择现在饮用，最好要提前几个小时进行醒酒。她透露，酒庄在酿造2017年份葡萄酒的时候避免过度萃取，而是采用轻柔萃取方式，力求保留2017年份的特点。

此外，霜冻后的夏季天气比较干燥，尤其是6月份，葡萄树进入了正常的生长周期，良好的天气一直持续至采收。品丽珠为金钟酒庄红葡萄酒带来了细腻、优雅的香气，而梅洛则提供了丰富的口感及独特的浓郁度，两者互相补充，赋予了葡萄酒复杂度以及力量感。

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文章来源：天狐定制

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